MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Separe quatro palitos de dente para prender as sardinhas.
- Corte a rama do tomate formando cachinhos com 5 unidades cada um e lave sob água corrente, com cuidado para não soltar os tomates dos cachos. Com a lateral da faca, amasse e descasque os dentes de alho. Pique fino as alcaparras.
- Lave, seque e corte o limão ao meio no sentido do comprimento. Usando uma das metades, fatie 4 meias-luas finas (para rechear as sardinhas); reserve o restante do limão para servir em gomos.
- Transfira 3 dentes de alho para o pilão, junte ½ colher (chá) de sal e tempere com pimenta a gosto. Bata bem o alho para formar uma pastinha e misture as alcaparras.
- Coloque uma sardinha aberta sobre a tábua com a pele para baixo e espalhe um pouco da pastinha de alho e alcaparras na carne para temperar. Coloque uma meia-lua de limão na parte maior da sardinha (próximo da cabeça) e enrole em direção à cauda. Prenda o rolinho com um palito de dente e espete uma folha de louro. Repita a operação com o restante das sardinhas.
- Regue uma assadeira média de 30 cm x 20 cm com 4 colheres (sopa) de azeite. Distribua as sardinhas, os cachinhos de tomate e o dente de alho descascado. Regue tudo com 2 colheres (sopa) de azeite e tempere os tomates com sal e pimenta a gosto.
- Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos — não deixe as sardinhas muito tempo no forno para não ressecar. Sirva a seguir com os tomates assados e o azeite da assadeira.
SOBROU SARDINHA?
Veja como o chef Adriano de Laurentis transformou as sobras de sardinha assada numa escabeche para levar de marmita!
SOBRAS PLANEJADAS
Aproveite a assadeira e prepare sobras planejadas para fazer um macarrão à putanesca de sardinha assada.
Acrescente na assadeira ¼ de xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio e 1 xícara (chá) de tomate-cereja para assar junto com as sardinhas.
Benefícios Nutricionais da Receita
Esta receita de sardinha com limão-siciliano e tomate assado oferece uma série de benefícios nutricionais:
- Ômega-3: A sardinha é rica em ácidos graxos ômega-3, que têm propriedades anti-inflamatórias e são benéficos para a saúde cardiovascular.
- Vitamina C: O limão-siciliano é uma excelente fonte de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e auxilia na absorção de ferro.
- Licopeno: O tomate é rico em licopeno, um antioxidante associado à redução do risco de doenças crônicas e ao cuidado com a saúde ocular.
- Minerais Essenciais: A sardinha e o azeite de oliva extravirgem fornecem cálcio, selênio e outros minerais essenciais para a saúde dos ossos e do sistema imunológico.
Dicas Adicionais:
- Escolha Ingredientes Frescos: Opte por sardinhas frescas e tomates maduros para obter o melhor sabor e nutrientes.
- Varie os Temperos: Sinta-se à vontade para adicionar outros temperos de sua preferência, como ervas frescas ou alcaparras.
- Acompanhamentos Criativos: Sirva a sardinha com uma salada de folhas verdes ou um purê de batatas como acompanhamento.
Conclusão
A receita de sardinha com limão-siciliano e tomate assado é uma verdadeira celebração de sabores frescos e nutrientes essenciais. Ao combinar os benefícios nutricionais da sardinha, do limão-siciliano e do tomate, você estará criando um prato delicioso que também é uma escolha inteligente para a sua saúde. Não hesite em experimentar essa receita e compartilhar o prazer de saborear uma refeição que nutre o corpo e encanta o paladar.