O macarrão à bolonhesa é um prato clássico da culinária italiana, conhecido e apreciado em todo o mundo. Essa receita consiste em uma deliciosa combinação de massa com um molho à base de carne moída e tomates, resultando em um prato saboroso e reconfortante. Neste artigo, vamos apresentar uma receita simples e prática de como fazer macarrão à bolonhesa, perfeita para aqueles momentos em que desejamos uma refeição rápida e cheia de sabor.
Além disso, daremos algumas dicas para deixar o prato ainda mais gostoso e algumas variações que podem ser feitas para adaptar a receita ao seu gosto pessoal. Então, prepare-se para colocar as mãos na massa e aprender a fazer um delicioso macarrão à bolonhesa que vai impressionar a todos à mesa. Siga os passos e aproveite essa experiência gastronômica italiana.
A técnica certa transforma tomate, carne moída e outros ingredientes básicos numa preparação imbatível para servir com polenta, batata, pão…
Um trunfo para ter sempre no congelador! Aqui, ele é servido com o parpadelle, massa longa em tiras largas, uma boa pedida para o almoço.
INGREDIENTES do MACARRÃO À BOLONHESA
- 400 g de papardelle (ou outra massa longa de grano duro)
- 600 g de patinho moído
- 1 cebola
- ½ cenoura
- 1 talo de salsão (sem as folhas)
- 2 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado com o líquido (400 g)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 ½ colher (sopa) de manteiga
- noz-moscada ralada na hora a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- queijo parmesão ralado a gosto para servir
- folhas de manjericão a gosto para servir
MODO DE PREPARO do MACARRÃO À BOLONHESA
- Lave e seque a cenoura e o talo de salsão. Descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador. Pique o talo de salsão em cubinhos. Descasque e pique fino a cebola e o alho.
- Numa panela média, coloque o óleo e a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte a cenoura e o salsão, e refogue por mais 3 minutos. Adicione o alho e mexa por apenas 1 minuto para não queimar.
- Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue até que perca a cor rosada. Junte o leite e mexa até secar. Tempere com noz-moscada, adicione o vinho e deixe cozinhar até evaporar, mexendo de vez em quando.
- Abaixe o fogo, junte o tomate pelado (com o líquido) e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, sem a tampa, mexendo de vez em quando. O fogo deve estar baixíssimo para o molho não grudar no fundo da panela e queimar. Deixe uma chaleira com 1½ xícara (chá) de água quente a postos. De tempos em tempos, regue com um pouco de água para o molho não secar.
- Assim que estiver pronto, desligue o fogo e mantenha o molho na panela tampado para não esfriar (se preferir, você pode fazer o molho com antecedência e armazenar na geladeira por 3 dias ou no congelador por até 3 meses).
- Leve uma panela grande com 5 litros de água ao fogo alto para ferver. Misture 2 colheres (sopa) de sal, acrescente o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente — mexa de vez em quando para soltar as tiras.
- Escorra a água do parpadelle e sirva a seguir com o molho à bolonhesa, queijo parmesão ralado e folhas de manjericão a gosto.
Dicas de Como fazer MACARRÃO À BOLONHESA
Para fazer um delicioso macarrão à bolonhesa, comece refogando uma cebola picada em um pouco de óleo ou manteiga até ficar translúcida. Em seguida, adicione alho picado, carne moída e refogue até que a carne esteja bem cozida. Adicione um pouco de sal, pimenta e temperos de sua preferência, como orégano e manjericão.
Em seguida, adicione molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra o macarrão e adicione-o à panela com o molho de carne, misturando bem. Sirva quente e polvilhe queijo ralado por cima. Este prato clássico italiano é perfeito para uma refeição rápida e saborosa.
Em conclusão, a receita de como fazer macarrão à bolonhesa é uma opção deliciosa e versátil para qualquer ocasião. É um prato que agrada a maioria das pessoas e pode ser adaptado de acordo com as preferências individuais.
A combinação do molho de carne suculento e saboroso com o macarrão al dente resulta em uma refeição reconfortante e satisfatória. Além disso, a receita é relativamente simples e rápida de preparar, tornando-se uma ótima opção para aqueles que desejam uma refeição prática, mas saborosa. Portanto, não hesite em experimentar essa receita clássica e desfrutar de um prato tradicional italiano em sua própria casa.
