A Sopa de Frango Cordon Bleu com Creme de Pesado e Presunto é uma reinvenção saborosa e reconfortante do clássico prato francês **Cordon Bleu**. Nesta versão de sopa, você tem a combinação de **frango suculento**, **presunto**, **queijo derretido**, e um **creme rico** e espesso, criando uma refeição leve e deliciosa. A adição de **creme de leite** e um toque de **queijo** garantem uma textura suave e um sabor inesquecível.
### **Sopa de Frango Cordon Bleu com Creme de Pesado e Presunto**
#### **Ingredientes:**
– 500g de **peito de frango** desossado e sem pele, cortado em cubos pequenos
– 150g de **presunto** fatiado, cortado em tiras finas ou pedaços pequenos
– 1 colher de sopa de **azeite de oliva**
– 1 cebola média, picada
– 2 dentes de **alho** picados
– 3 xícaras de **caldo de galinha** (preferencialmente caseiro ou sem conservantes)
– 1 1/2 xícaras de **creme de leite fresco** ou de caixinha (para uma sopa mais cremosa)
– 1/2 xícara de **queijo gruyère** ou **queijo suíço** ralado (opcional para dar mais sabor)
– 1 colher de chá de **mostarda Dijon** (para um toque de sabor)
– 1 colher de chá de **sal** (ou a gosto)
– 1/2 colher de chá de **pimenta-do-reino** moída
– 1 colher de chá de **alecrim fresco** picado (opcional)
– 1/2 xícara de **farinha de trigo** (para engrossar a sopa)
– **Queijo ralado** para decorar (parmesão ou o queijo de sua escolha)
– **Salsinha** ou **cebolinha** para decorar
– **Pão italiano** ou **baguette** para servir (opcional)
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#### **Modo de Preparo:**
##### **1. Preparando o Frango e Presunto:**
1. **Cozinhe o frango:**
– Em uma panela grande, aqueça o **azeite de oliva** em fogo médio. Adicione os cubos de **frango** e tempere com **sal** e **pimenta-do-reino**. Cozinhe por 6-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja dourado e cozido por dentro. Retire o frango da panela e reserve.
2. **Refogue o presunto:**
– Na mesma panela, adicione as tiras de **presunto** e deixe dourar levemente por 2-3 minutos, mexendo para não queimar. O presunto vai soltar um pouco de gordura, o que vai ajudar a dar sabor à base da sopa.
##### **2. Preparando o Creme de Pesado:**
3. **Refogue os temperos:**
– Na panela com o presunto, adicione a **cebola** picada e o **alho**. Cozinhe por 3-4 minutos, até que a cebola fique macia e translúcida. Se necessário, adicione um pouco de azeite para refogar.
4. **Adicione a farinha:**
– Polvilhe a **farinha de trigo** sobre a mistura de cebola, alho e presunto e mexa bem. Cozinhe por 1-2 minutos para tirar o gosto da farinha crua e garantir que ela se incorpore bem aos ingredientes. Esse passo vai ajudar a engrossar a sopa.
##### **3. Cozinhando a Sopa:**
5. **Adicione o caldo:**
– Aos poucos, adicione o **caldo de galinha** à panela, mexendo sempre para evitar grumos. Continue mexendo até o caldo se misturar bem com a farinha e formar uma base cremosa.
6. **Incorpore o creme de leite:**
– Adicione o **creme de leite** e mexa bem. Deixe a sopa ferver em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos, até que o caldo engrosse um pouco.
7. **Volte o frango e presunto:**
– Acrescente o **frango cozido** e o **presunto** dourado de volta à panela. Mexa bem para que o frango e o presunto se integrem ao creme.
8. **Finalização com queijo e temperos:**
– Adicione o **queijo gruyère** ralado (se estiver usando) e mexa até derreter completamente, dando um toque a mais de sabor e cremosidade à sopa.
– Coloque a **mostarda Dijon**, o **alecrim** (se estiver usando) e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
##### **4. Servindo a Sopa:**
9. **Finalização:**
– Deixe a sopa cozinhar por mais 5-10 minutos em fogo baixo para que os sabores se desenvolvam e o molho engrosse. Se a sopa estiver muito grossa, você pode adicionar mais caldo ou água até atingir a consistência desejada.
10. **Sirva quente:**
– Sirva a sopa quente, decorada com **salsinha** ou **cebolinha** picada e um pouco de **queijo ralado** por cima. Para um toque extra, você pode acompanhar com **pão italiano** ou **baguette** crocante para mergulhar na sopa.
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### **Dicas para a Sopa de Frango Cordon Bleu com Creme de Pesado e Presunto Perfeita:**
1. **Escolha do frango:**
– Para essa sopa, o **frango desossado** é mais prático, mas você pode usar **sobrecoxa** desossada para mais sabor. Se quiser um prato mais leve, pode usar **frango grelhado** desfiado em vez de cubos de peito de frango.
2. **Presunto:**
– O **presunto** é o ingrediente que traz a ideia do “Cordon Bleu” para a sopa. Prefira um presunto de boa qualidade, como o **presunto de parma** ou **presunto cozido**, cortado em tiras finas ou cubos pequenos para facilitar o consumo.
3. **Queijo:**
– O **queijo gruyère** é uma excelente escolha, pois derrete bem e tem um sabor suave. Caso não tenha, pode substituir por **queijo suíço**, **cheddar** ou até **mozzarella**. Se quiser um sabor mais forte, use **parmesão** ou **pecorino**.
4. **Consistência da sopa:**
– A quantidade de **farinha** pode ser ajustada de acordo com a consistência desejada. Para uma sopa mais espessa, acrescente mais farinha; para algo mais leve, adicione menos farinha ou mais caldo de galinha.
5. **Toques de sabor:**
– A **mostarda Dijon** é opcional, mas traz um toque de acidez que equilibra a cremosidade da sopa. Se preferir algo mais suave, pode omitir a mostarda.
– **Ervas frescas**, como **tomilho** ou **manjericão**, também podem ser adicionadas para um sabor mais aromático.
6. **Variações:**
– Para uma versão mais indulgente, adicione pedaços de **queijo dentro do ravioli** ou **queijo derretido por cima** antes de servir.
– Se quiser dar um toque crocante ao prato, pode cobrir a sopa com uma camada de **queijo ralado** e levar ao forno por alguns minutos até gratinar.
7. **Para uma versão mais leve:**
– Se você preferir uma versão mais leve, pode substituir o **creme de leite** por **leite integral** ou **leite desnatado**, e o **caldo de galinha** por um caldo de legumes. Isso fará com que a sopa tenha menos calorias, mas ainda assim mantenha a cremosidade.
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Essa **Sopa de Frango Cordon Bleu com Creme de Pesado e Presunto** é uma refeição reconfortante e sofisticada, perfeita para os dias mais frios ou para um jantar especial. O toque cremoso e os sabores combinados de frango, presunto e queijo criam uma experiência gastronômica única e deliciosa. Sirva com pão crocante e prepare-se para impressionar!
