As Picadas Salgadas de Carne com Mel e Alho são uma receita irresistível e cheia de sabor, que combina a **suavidade da carne**, o **toque doce do mel** e a intensidade do **alho**. Essa mistura resulta em uma combinação de sabores salgados e adocicados, perfeita para servir como aperitivo, entrada ou até como prato principal em uma refeição descontraída. O prato é simples de fazer e vai surpreender os seus convidados!
### **Picadas Salgadas de Carne com Mel e Alho**
#### **Ingredientes:**
– 500g de **carne bovina** (pode ser filé mignon, alcatra ou contrafilé, cortada em tiras ou cubos)
– 2 colheres de sopa de **mel**
– 4 dentes de **alho** picados ou esmagados
– 2 colheres de sopa de **azeite de oliva**
– 1 colher de sopa de **molho de soja** (shoyu)
– 1 colher de sopa de **vinagre balsâmico** (opcional, para equilibrar o doce do mel)
– 1 colher de chá de **pimenta-do-reino** moída
– 1 colher de chá de **sal** (ajuste conforme necessário)
– 1 colher de chá de **páprica doce** ou picante (opcional, para um toque de sabor extra)
– **Salsinha** ou **coentro fresco** picado (para decorar)
– **Limão** (para servir, opcional)
#### **Modo de Preparo:**
##### **1. Preparando a Carne:**
1. **Corte e tempere a carne:**
– Comece cortando a **carne** em tiras ou cubos pequenos, de aproximadamente 2-3 cm. Isso ajuda a carne a cozinhar rapidamente e de maneira uniforme.
– Tempere a carne com **sal**, **pimenta-do-reino** e a **páprica** (se estiver usando). Deixe marinando por cerca de 15-20 minutos para pegar o sabor dos temperos.
##### **2. Preparando o Molho de Mel e Alho:**
2. **Faça o molho:**
– Em uma tigela pequena, misture o **mel**, o **molho de soja** e o **vinagre balsâmico** (se estiver usando). Mexa bem para que o mel dissolva completamente.
– Adicione o **alho picado** ou esmagado e reserve o molho. O alho vai liberar seu aroma e sabor no molho enquanto a carne cozinha.
##### **3. Cozinhando a Carne:**
3. **Doure a carne:**
– Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o **azeite de oliva**. Quando o azeite estiver quente, adicione a carne em pequenas porções para que ela frite uniformemente. Não sobrecarregue a frigideira, senão a carne pode soltar água e cozinhar no vapor.
– Deixe a carne dourar por 3-4 minutos de cada lado (dependendo do tamanho dos pedaços), até que fique bem selada e crocante por fora, mas ainda suculenta por dentro. Se necessário, adicione mais azeite conforme for cozinhando a carne.
4. **Adicione o molho:**
– Quando a carne estiver quase pronta, despeje o **molho de mel e alho** sobre a carne. Mexa bem para que o molho envolva completamente os pedaços de carne. Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o molho engrosse um pouco e caramelize, criando uma cobertura brilhante e saborosa.
##### **4. Finalização:**
5. **Decore e sirva:**
– Retire a carne da frigideira e coloque-a em um prato. Decore com **salsinha fresca** ou **coentro** picado para dar um toque de frescor.
– Sirva imediatamente, com **fatias de limão** ao lado para um toque cítrico que ajuda a equilibrar o doce do mel.
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### **Dicas para as Picadas Salgadas de Carne com Mel e Alho Perfeitas:**
1. **Escolha da carne:**
– O tipo de carne mais indicado para essa receita são cortes macios, como **filé mignon**, **alcatra**, **contrafilé** ou **picanha**. Se preferir, você pode usar **carne de porco** ou **frango** (em cubos), mas o sabor do molho combina melhor com carnes vermelhas mais suculentas.
2. **Ajustando o mel:**
– O **mel** é o ingrediente que dá o toque adocicado à receita, então você pode ajustar a quantidade conforme o seu gosto. Se preferir um prato menos doce, use apenas uma colher de sopa de mel, ou até mesmo substitua por **açúcar mascavo** ou **xarope de bordo** (maple syrup) para uma variação.
3. **Marinar a carne:**
– Se você tiver tempo, pode deixar a carne marinando por mais tempo (cerca de 1 hora ou até de um dia para o outro na geladeira), para que o sabor do tempero penetre mais profundamente na carne.
4. **Textura da carne:**
– Não cozinhe a carne por muito tempo, pois ela pode ficar seca. A ideia é selar a carne, garantindo que ela fique suculenta por dentro e com uma crosta dourada por fora.
5. **Opções de acompanhamentos:**
– Esse prato pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos. Algumas boas opções são **arroz de jasmim**, **batatas assadas**, **salada verde** ou até um **purê de batatas**.
– Se preferir um toque extra de sabor, você pode servir as picadas de carne com **molho de mostarda** ou um **molho de iogurte temperado** para equilibrar o doce do mel.
6. **Versão picante:**
– Se você gosta de pratos mais picantes, adicione **pimenta vermelha** ou um pouco de **pimenta de caiena** ao molho de mel e alho. A mistura do doce com o picante cria um contraste de sabores bem interessante.
7. **Opções de carne alternativa:**
– Para uma versão mais leve, substitua a carne bovina por **carne de frango** (peitos ou coxas em cubos), ou até **carne de porco**. O molho de mel e alho também combina bem com essas carnes.
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Essa receita de **Picadas Salgadas de Carne com Mel e Alho** é deliciosa e fácil de preparar, oferecendo um equilíbrio perfeito entre os sabores **doces** e **salgados**. Além disso, o molho de mel com alho cria uma cobertura caramelizada maravilhosa que vai deixar seus convidados pedindo mais. É o tipo de prato que combina bem em um jantar informal ou até em uma ocasião especial. Bon appétit!
