Os palheiros de manteiga de amendoim são uma verdadeira tentação! Esses biscoitos crocantes por fora e macios por dentro, com um toque irresistível de manteiga de amendoim, são perfeitos para um lanche ou até para servir em festas e confraternizações. Aqui vai uma receita fácil e deliciosa para você fazer em casa.
### **Palheiros de Manteiga de Amendoim**
#### **Ingredientes:**
– 1 xícara de manteiga de amendoim (prefira a natural ou cremosa, sem adição de açúcar ou óleos hidrogenados)
– 1/2 xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
– 1 xícara de açúcar
– 1 ovo
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– 1 1/2 xícara de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1/4 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de amendoins picados (opcional, para adicionar crocância)
– 1/2 xícara de chocolate meio amargo ou ao leite picado (opcional, para um toque extra de sabor)
#### **Modo de Preparo:**
**1. Pré-aqueça o forno:**
– Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (350°F). Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga ou unte-as com manteiga.
**2. Prepare a massa:**
– Em uma tigela grande, bata a **manteiga sem sal** e a **manteiga de amendoim** juntas até obter uma mistura cremosa e homogênea.
– Adicione o **açúcar** e bata até que a mistura fique clara e fofa.
– Junte o **ovo** e a **essência de baunilha** e bata novamente até que tudo esteja bem incorporado.
**3. Combine os ingredientes secos:**
– Em outra tigela, peneire a **farinha de trigo**, o **bicarbonato de sódio** e o **sal**.
– Aos poucos, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de manteiga e manteiga de amendoim, mexendo até formar uma massa macia e homogênea.
**4. Adicione crocância (opcional):**
– Se estiver usando, acrescente os **amendoins picados** e o **chocolate picado** à massa, misturando bem para distribuí-los uniformemente.
**5. Modele os palheiros:**
– Com a ajuda de uma colher de sopa, faça bolinhas de massa e coloque-as nas assadeiras preparadas. Deixe um espaço de aproximadamente 5 cm entre cada bolinha, pois os biscoitos irão se espalhar durante o processo de assamento.
– Pressione cada bolinha levemente com um garfo para achatá-las, criando o formato de palheiro. Se preferir, pode criar um padrão de cruzamento com o garfo, pressionando de uma direção e depois na direção oposta.
**6. Asse os palheiros:**
– Leve as assadeiras ao forno pré-aquecido e asse por cerca de **10 a 12 minutos**, ou até que as bordas dos palheiros fiquem douradas.
– Lembre-se de que, como eles ainda continuam cozinhando um pouco após saírem do forno, é importante não deixá-los dourar demais. O centro deve ficar ligeiramente macio.
**7. Resfrie e sirva:**
– Retire os palheiros do forno e deixe esfriar nas assadeiras por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente. Eles vão firmar um pouco enquanto esfriam, ficando crocantes por fora e com um interior mais suave.
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### **Dicas para os Melhores Palheiros de Manteiga de Amendoim:**
1. **Manteiga de amendoim:** Prefira a manteiga de amendoim natural, sem adição de óleos ou açúcares artificiais. Isso vai garantir um sabor mais autêntico e uma textura melhor para os biscoitos.
2. **Biscoitos mais crocantes:** Se você prefere biscoitos mais crocantes, pode deixar a massa descansar por 15 minutos antes de modelar as bolinhas, o que vai ajudar a estrutura da massa a firmar um pouco mais.
3. **Textura dos palheiros:** A consistência da massa pode variar dependendo da marca de manteiga de amendoim usada. Se perceber que a massa está muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de manteiga ou manteiga de amendoim.
4. **Amendoins picados:** Os amendoins são opcionais, mas eles dão uma crocância maravilhosa ao biscoito. Se você gosta de um toque mais suave de amendoim, pode pular esse ingrediente ou usar amendoins tostados e sem sal.
5. **Chocolate:** Adicionar pedaços de chocolate picado ou gotas de chocolate é uma ótima maneira de dar um sabor extra e tornar os palheiros ainda mais indulgentes. O chocolate meio amargo é uma boa opção para balancear o doce da manteiga de amendoim.
6. **Armazenamento:** Guarde os palheiros em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Eles devem se manter frescos por até 5 dias. Se quiser conservá-los por mais tempo, você pode congelá-los por até 3 meses.
7. **Tamanho dos palheiros:** Se você quiser fazer palheiros menores (tipo mini biscoitos), basta reduzir o tamanho das bolinhas de massa e ajustar o tempo de forno (eles assarão mais rápido, em cerca de 7 a 8 minutos).
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Esses **palheiros de manteiga de amendoim** são ideais para servir em festas, como lanche da tarde, ou até mesmo para presentear alguém com uma receita caseira deliciosa. A combinação da cremosidade da manteiga de amendoim com o toque crocante e o sabor doce torna esses biscoitos irresistíveis! Aproveite!
