Se há uma receita que agrada a todos os paladares e ocasiões, é sem dúvidas o empadão de frango. Essa iguaria é a combinação perfeita entre uma massa quebradiça e um recheio suculento, capaz de despertar os melhores sentimentos à mesa. Neste artigo, vamos aprender a preparar um delicioso empadão de frango com todos os segredos e dicas para garantir o sucesso na cozinha.
Receita Completa de Empadão de Frango
Ingredientes Para o Recheio
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 1 copo de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Ingredientes Para a Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 5 colheres de sopa de água gelada
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo do Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado, os tomates, o milho e a ervilha. Tempere com sal, pimenta do reino e cozinhe por alguns minutos. Acrescente a farinha de trigo dissolvida em um pouco de água, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo, misture o requeijão, cheiro-verde e reserve.
Modo de Preparo da Massa
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal, misture. Adicione a manteiga e utilize os dedos para formar uma farofa. Junte o ovo e misture novamente. Aos poucos, adicione a água gelada e amasse até obter uma massa lisa e homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Montagem e Finalização
Abra parte da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de abrir. Coloque o recheio, e se desejar, adicione mais requeijão por cima. Abra o restante da massa e cubra o empadão. Pincele com uma gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Dicas e Segredos Para um Empadão Perfeito
- Mantenha sempre os ingredientes **da massa** bem gelados, isso garante a textura especial do empadão.
- Não trabalhe a massa mais do que o necessário, pois isso pode deixá-la dura.
- Se possuir, um processador de alimentos pode facilitar no preparo da massa.
- Perfure o fundo da massa levemente com um garfo antes de adicionar o recheio para evitar que ela estufe no forno.
- Faça uma pequena abertura na parte superior do empadão para sair o vapor durante o cozimento.
- O empadão está pronto quando a massa está dourada e o recheio borbulhando pelas aberturas.
Perguntas Frequentes
Posso preparar o empadão com antecedência?
Sim, você pode montar o **empadão de frango** e mantê-lo na geladeira por até um dia antes de assar, ou congelá-lo bem coberto por até 3 meses.
Posso usar outro recheio?
Claro, a base da massa é versátil e aceita diversos tipos de recheio, vegetais, queijos ou outros tipos de carne.
Posso fazer em tamanhos individuais?
Sim, o empadão pode ser feito em versões individuais, ajustando o tempo de forno para cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar.
Conclusão
O empadão de frango é uma receita que pode trazer sabor e conforto para a sua mesa. Com a combinação da massa crocante e um recheio cremoso, é uma opção versátil para diversas ocasiões. Seguindo os passos e dicas deste artigo, com certeza você irá impressionar sua família e amigos com suas habilidades culinárias.
Pratique a receita, varie nos recheios e descubra cada vez mais o prazer de cozinhar um prato clássico e cheio de tradição. Bom apetite!
