### **Bolo Embebido em Creme de Coco**
#### **Ingredientes:**
**Para o bolo:**
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de açúcar
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1/2 colher de chá de sal
– 3 ovos
– 1/2 xícara de óleo vegetal (ou manteiga derretida)
– 1 xícara de leite de coco (para um sabor mais marcante, você pode usar leite de coco integral)
– 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas dá um toque de aroma agradável)
– 1/2 xícara de coco ralado seco (opcional, mas vai intensificar o sabor de coco)
**Para o creme de coco:**
– 1 lata de leite condensado
– 200 ml de leite de coco
– 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
– 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
– 1/2 xícara de coco ralado para decorar (opcional)
#### **Modo de Preparo:**
**1. Preparando o bolo:**
1. **Pré-aqueça o forno:** Comece pré-aquecendo o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de aproximadamente 20 cm de diâmetro (ou uma forma retangular de tamanho médio) com manteiga e farinha.
2. **Misture os ingredientes secos:** Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Misture bem para que todos os ingredientes secos fiquem homogêneos.
3. **Prepare os ingredientes líquidos:** Em outra tigela, bata os ovos com o óleo (ou manteiga derretida), o leite de coco e a essência de baunilha (se estiver usando). Se você optar por adicionar o coco ralado seco, coloque também na mistura líquida.
4. **Unir os ingredientes:** Adicione a mistura líquida à tigela dos ingredientes secos e misture bem até formar uma massa homogênea, sem grumos. Não bata demais, apenas o suficiente para incorporar os ingredientes.
5. **Assar o bolo:** Coloque a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
6. **Deixe esfriar:** Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente na forma. Isso vai garantir que o bolo fique mais firme e absorva melhor o creme de coco.
**2. Preparando o creme de coco:**
1. **Misture os ingredientes:** Em uma panela média, coloque o leite condensado, o leite de coco e o amido de milho. Misture bem até dissolver o amido de milho, evitando que forme grumos.
2. **Cozinhe o creme:** Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que o creme engrosse (isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos). O creme deve ficar espesso, mas ainda cremoso.
3. **Finalizando o creme:** Quando o creme atingir a consistência desejada, retire do fogo e adicione a essência de baunilha, se estiver usando. Mexa bem para incorporar o aroma.
**3. Montando o bolo:**
1. **Faça furos no bolo:** Com um garfo ou um palito, faça furos por toda a superfície do bolo ainda morno (ou já frio, dependendo da sua preferência). Isso vai ajudar o creme a penetrar melhor no bolo, deixando-o bem embebido.
2. **Embeba o bolo:** Despeje o creme de coco ainda morno por cima do bolo, espalhando uniformemente. Como o bolo já tem os furinhos, o creme vai se infiltrar na massa, deixando o bolo super úmido e saboroso.
3. **Deixe descansar:** Deixe o bolo absorver o creme por pelo menos 1 hora antes de cortar, para que o sabor e a textura fiquem perfeitos. Se preferir, pode deixar na geladeira por mais tempo, o que também ajuda a firmar um pouco mais o creme.
**4. Decoração (opcional):**
– **Decore o bolo:** Se quiser, finalize o bolo com um pouco de coco ralado por cima, para dar um toque extra e decorativo.
– **Toque especial:** Uma opção interessante é cobrir o bolo com um pouco de chantilly ou até mesmo uma cobertura de coco ralado tostado (basta dourar o coco ralado em uma frigideira por alguns minutos).
**5. Sirva e aproveite!**
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### **Dicas para o Melhor Bolo Embebido em Creme de Coco:**
1. **Coco ralado:** O coco ralado é opcional, mas ele realmente faz uma diferença tanto no sabor quanto na textura do bolo. Caso prefira um sabor mais suave, você pode optar pelo coco fresco ou até coco em flocos maiores.
2. **Poder do leite de coco:** O leite de coco integral (em vez do leite de coco light) deixa o bolo mais cremoso e com um sabor mais forte de coco. Mas, se você preferir uma versão mais leve, pode usar o leite de coco desnatado ou light.
3. **Consistência do creme:** Se o creme de coco ficar muito espesso, você pode adicionar um pouco mais de leite de coco para deixá-lo mais fluido. A ideia é que o creme seja grosso o suficiente para embebê-lo no bolo, mas não tão espesso que não penetre na massa.
4. **Não deixe o bolo muito quente:** Quando for embebê-lo com o creme, certifique-se de que o bolo não esteja tão quente, senão o creme pode derreter e escorrer. Idealmente, o bolo deve estar morno ou à temperatura ambiente.
5. **Armazenamento:** Se sobrar bolo, guarde-o na geladeira. Ele vai ficar ainda mais saboroso no dia seguinte, já que os sabores vão se intensificar e o bolo vai ficar super úmido.
6. **Toque final:** Para uma versão ainda mais indulgente, você pode cobrir o bolo com uma camada de chantilly ou até fazer uma calda de coco, misturando leite de coco com açúcar e esquentando até formar uma calda mais espessa.
Esse bolo é perfeito para qualquer ocasião: de confraternizações a um lanche saboroso no meio da tarde. A combinação do bolo macio e o creme de coco, com aquele toque de frescor e doçura, vai encantar a todos. Experimente e veja como ele se torna um verdadeiro favorito!
