O bolinho de arroz assado é uma opção mais leve e saudável do que os tradicionais fritos, mas ainda assim é super saboroso e crocante por fora! É uma excelente maneira de aproveitar sobras de arroz e fazer um lanche delicioso, ou até mesmo uma entrada para uma refeição. Vamos à receita!
### Ingredientes:
– 2 xícaras de arroz cozido (sobras de arroz funcionam muito bem)
– 1 ovo
– 1/2 xícara de queijo ralado (parmesão, muçarela ou o que preferir)
– 2 colheres de sopa de farinha de trigo (pode substituir por farinha de arroz para uma versão sem glúten)
– 2 colheres de sopa de farinha de rosca (opcional, para dar mais crocância)
– 1/4 de xícara de leite
– 1 colher de sopa de salsinha ou cebolinha picada
– 1/2 cebola picada (opcional)
– 1 dente de alho amassado (opcional)
– Sal e pimenta a gosto
– Azeite ou óleo spray para untar a assadeira
### Modo de Preparo:
1. **Preaqueça o forno**:
– Comece preaquecendo o forno a 180°C.
2. **Misture os ingredientes**:
– Em uma tigela grande, coloque o arroz cozido. Se o arroz estiver muito úmido, você pode dar uma leve secada com um pano de prato para tirar o excesso de umidade.
– Adicione o ovo, o queijo ralado, a farinha de trigo e a farinha de rosca (se for usar). Misture bem até obter uma massa homogênea.
– Se quiser, adicione a cebola e o alho picados, a salsinha ou a cebolinha, e tempere com sal e pimenta a gosto.
– Se a massa estiver muito seca, acrescente o leite aos poucos até que ela fique úmida, mas sem escorrer.
3. **Modele os bolinhos**:
– Com as mãos levemente untadas ou molhadas, modele os bolinhos em formato de pequenas bolinhas ou croquetinhos, como preferir.
– Se a massa estiver pegajosa, você pode passar um pouco de farinha nas mãos para ajudar a moldar.
4. **Arrume na assadeira**:
– Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte-a com azeite ou óleo spray.
– Coloque os bolinhos na assadeira, deixando um espaço entre eles para que assem de forma uniforme.
5. **Asse os bolinhos**:
– Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que os bolinhos fiquem dourados e crocantes por fora.
– Na metade do tempo, você pode virar os bolinhos para que fiquem dourados por igual.
6. **Sirva**:
– Retire do forno e sirva os bolinhos de arroz assados imediatamente, acompanhados de um molho de sua preferência, como molho de tomate, maionese temperada ou até mesmo um molho de alho.
### Dicas:
– **Substituições**: Você pode adicionar outros ingredientes à massa, como legumes picados (cenoura ralada, abobrinha ou milho), ou até mesmo cubos de presunto ou frango desfiado para dar mais sabor e proteína ao bolinho.
– **Farinha sem glúten**: Para uma versão sem glúten, basta substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou polvilho doce.
– **Queijo**: Se preferir um bolinho mais cremoso, use queijo muçarela. Para um bolinho mais saboroso, o parmesão é uma excelente escolha.
– **Arroz**: Não há necessidade de usar arroz recém-cozido. O bolinho é perfeito para aproveitar sobras de arroz, o que torna a receita muito prática.
– **Mais crocante**: Se você gostar de uma crocância extra, pode empanar os bolinhos com mais farinha de rosca antes de levá-los ao forno.
– **Congelar**: Os bolinhos de arroz assados podem ser congelados antes de assar. Modele os bolinhos e coloque-os em uma assadeira. Leve ao congelador até que fiquem firmes e depois transfira para um saco plástico. Quando quiser assar, basta colocar diretamente no forno, sem descongelar, e aumentar um pouco o tempo de forno.
### Variações:
– **Bolinho de arroz com carne**: Se quiser adicionar carne, pode misturar na massa frango desfiado ou carne moída já cozida e temperada.
– **Bolinho de arroz com legumes**: Além da salsinha, adicione legumes picadinhos, como cenoura, abobrinha ou até espinafre cozido e picado.
Esse bolinho de arroz assado é uma receita deliciosa e versátil, que pode ser adaptada de acordo com o que você tem em casa. Perfeito para um lanche rápido, acompanhamento de refeições ou até mesmo para uma festa!
