A receita de Bife Cajun com Camarão é uma combinação irresistível de sabores fortes e intensos da culinária cajun, típica do sul dos Estados Unidos, especialmente da Louisiana. O tempero cajun é conhecido por sua mistura picante e aromática, e quando combinado com a suculência do bife e a delicadeza do camarão, cria um prato delicioso, perfeito para um jantar especial ou até mesmo para um evento de confraternização.
Aqui está uma receita de **Bife Cajun e Camarão** que é fácil de preparar e cheia de sabor!
### **Bife Cajun com Camarão**
#### **Ingredientes:**
**Para o tempero Cajun:**
– 1 colher de sopa de **páprica** (preferencialmente defumada)
– 1 colher de chá de **pimenta-do-reino** moída
– 1 colher de chá de **sal**
– 1 colher de chá de **alho em pó**
– 1 colher de chá de **cebola em pó**
– 1/2 colher de chá de **pimenta-caiena** (ajuste a quantidade dependendo do seu gosto por pimenta)
– 1/2 colher de chá de **tomilho seco**
– 1/2 colher de chá de **orégano seco**
– 1/4 colher de chá de **cominho em pó**
– 1/4 colher de chá de **canela em pó** (opcional, mas adiciona um toque interessante)
**Para o bife e camarão:**
– 2 bifes de **contra-filé**, **alcatra** ou **filé mignon** (cerca de 200g cada)
– 300g de **camarões grandes** (descascados e limpos, podendo ser fresco ou congelado)
– 2 colheres de sopa de **azeite de oliva** ou **manteiga**
– 1 colher de sopa de **óleo vegetal** (para grelhar os bifes)
– 1 colher de sopa de **salsinha fresca** picada (para decorar)
– **Limão** cortado em gomos (para servir)
**Para o molho (opcional):**
– 1/2 xícara de **creme de leite fresco**
– 1/4 xícara de **molho de caldo de carne** ou **caldo de legumes**
– 1 colher de chá de **mostarda dijon** (opcional, para dar um toque mais ácido)
– 1 colher de sopa de **manteiga** (para dar cremosidade)
#### **Modo de Preparo:**
**1. Prepare o tempero Cajun:**
– Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do **tempero cajun**: **páprica**, **pimenta-do-reino**, **sal**, **alho em pó**, **cebola em pó**, **pimenta-caiena**, **tomilho**, **orégano**, **cominho** e **canela**. Misture bem até que os temperos fiquem bem incorporados.
– Reserve o tempero para temperar tanto o bife quanto o camarão.
**2. Tempere o bife:**
– Tempere os **bifes** com uma boa quantidade do tempero cajun, pressionando ligeiramente para que o tempero grude bem na carne. Deixe descansar por 10 minutos para que o tempero penetre bem.
**3. Tempere o camarão:**
– Tempere os **camarões** com o restante do tempero cajun, massageando-os delicadamente para cobrir todos os camarões com o tempero. Deixe também descansando por 10 minutos, para que absorvam o sabor.
**4. Grelhe os bifes:**
– Aqueça uma frigideira grande ou grelha em fogo médio-alto. Adicione o **óleo vegetal** e espere esquentar bem.
– Coloque os **bifes** na frigideira e grelhe por 4-5 minutos de cada lado para um ponto **malpassado** a **ao ponto**, ou por mais tempo se preferir mais bem-passado. A quantidade de tempo de grelha vai depender da espessura do bife e do seu ponto de preferência.
– Retire os bifes da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar, isso ajuda a manter os sucos da carne.
**5. Cozinhe o camarão:**
– Na mesma frigideira, adicione uma colher de **azeite de oliva** ou **manteiga**. Se necessário, adicione mais azeite ou manteiga para cozinhar os camarões.
– Coloque os **camarões** na frigideira quente e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem rosados e opacos. Não cozinhe demais, para não ficarem duros.
– Retire os camarões da frigideira e reserve.
**6. Prepare o molho (opcional):**
– Na mesma frigideira, adicione o **creme de leite** e o **molho de caldo** (ou caldo de carne). Misture bem, raspe o fundo da frigideira para liberar os sabores caramelizados da carne e camarão.
– Deixe o molho reduzir por 3-4 minutos, até que engrosse um pouco. Se desejar, adicione a **mostarda dijon** para um toque mais ácido.
– Finalize com uma colher de **manteiga** para dar mais cremosidade ao molho. Misture até incorporar completamente.
**7. Finalização e montagem:**
– Corte os **bifes** em fatias finas, contra as fibras.
– Coloque o **bife** fatiado em pratos individuais, cubra com os **camarões** e regue com o molho cajun (se tiver feito o molho).
– Decore com **salsinha fresca** picada e sirva com **gomos de limão** ao lado, para um toque cítrico que combina perfeitamente com o tempero cajun.
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### **Dicas para um Bife Cajun e Camarão Perfeito:**
1. **Escolha do bife:**
– Os cortes **contra-filé**, **alcatra** ou **filé mignon** são ideais para essa receita, pois têm boa maciez e sabor. Se preferir, pode usar **bife de frango** em vez de carne bovina.
2. **Temperos:**
– O tempero cajun é uma mistura forte e picante, mas você pode ajustar a quantidade de **pimenta-caiena** se preferir um sabor mais suave. Para uma versão mais suave, basta diminuir ou omitir a pimenta.
3. **Camarão:**
– Se for usar camarões congelados, certifique-se de descongelá-los completamente e secá-los bem com um papel toalha antes de temperar e cozinhar. Isso evita que liberem água na frigideira.
4. **Molho:**
– O molho opcional é uma ótima maneira de dar mais cremosidade ao prato, mas pode ser servido sem ele se preferir um prato mais seco e com mais foco no sabor da carne e camarão.
5. **Acompanhamentos:**
– O prato vai bem com acompanhamentos simples, como **arroz branco**, **purê de batatas**, **batatas assadas** ou até uma **salada verde**. Para um toque extra, você também pode adicionar **legumes grelhados** ou **espargos**.
6. **Variedade de temperos:**
– Se não tiver todos os temperos cajun, pode usar um tempero pronto cajun, mas fazer o tempero caseiro sempre traz um sabor mais autêntico e personalizável. Você também pode adicionar um pouco de **paprica doce** para um toque mais suave.
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O **Bife Cajun com Camarão** é uma refeição cheia de sabor e personalidade, com a intensidade dos temperos cajun combinando perfeitamente com a maciez do bife e a delicadeza do camarão. É uma excelente opção para um jantar especial, ou até para uma refeição de final de semana com a família e amigos!
