Reconfortante e perfeita para qualquer ocasião, a empadinha de frango é um clássico da culinária brasileira. Desde festas infantis até reuniões com amigos, esse salgadinho conquista todos os paladares. Neste artigo, você vai aprender a fazer a melhor versão dessa delícia e garantir elogios de todos os seus convidados.
Por que a Empadinha de Frango é tão adorada?
Basta um olhar nostálgico para as festinhas de aniversário da infância ou para aquele encontro com amigos, e lá está ela: a empadinha de frango, fazendo sucesso com sua massa quebradiça e recheio cremoso. Mas o que torna essa receita um verdadeiro ícone nacional? Além de ser prática e saborosa, a tradicional empada permite variações que se adaptam ao paladar de cada um, tornando-se um prato versátil e acolhedor.
Ingredientes: Massa e Recheio
Antes de começar, é importante prestar atenção na qualidade dos ingredientes, pois eles são essenciais para o sucesso da sua receita. Vamos aos componentes da massa e do recheio da empadinha de frango:
Massa
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada
- 1 ovo
- Salg a gosto
- Água gelada (se necessário)
Recheio
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de caldo de frango
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Requeijão ou catupiry para rechear (opcional)
Passo a Passo: Como Fazer a Empadinha de Frango
Com os ingredientes em mãos, é hora de preparar sua empadinha de frango. Siga o passo a passo a seguir:
1. Preparando a Massa
Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Pique a manteiga e misture com a farinha até obter uma textura arenosa. Adicione o ovo e misture com as mãos. Mas cuidado para não exagerar na manipulação, pois pode deixar a massa dura. Acrescente a água gelada aos poucos, somente se for necessário para dar liga. Abra a massa em forminhas individuais e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Preparando o Recheio
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho. Junte o frango, misture bem e polvilhe a farinha de trigo para engrossar. Despeje o caldo de frango, cheiro-verde, sal e pimenta. Misture até que fique cremoso. Espere esfriar.
3. Montagem e Assamento
Recheie as massas com o frango e, se desejar, adicione uma colher de chá de requeijão ou catupiry. Cubra cada empadinha com um pouco mais de massa. Pincele com uma mistura de gema e água e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourar.
Dicas para a Empadinha de Frango Perfeita
- Para uma massa mais crocante, alguns preferem substituir uma parte da manteiga por banha de porco.
- Use formas de empada para que mantenham melhor o formato durante o cozimento.
- Cuide para não utilizar recheio muito líquido, para evitar que vaze e umedeça a massa.
- Uma boa ideia é fazer mini-empadinhas para festas, pois além de saborosas são práticas para comer de uma só vez.
FAQ – Perguntas Frequentes
Como evitar que a massa da empadinha fique dura?
Evite trabalhar a massa demais e adicione a manteiga sempre gelada, assim sua massa ficará quebradiça e macia.
Posso congelar as empadinhas de frango?
Sim, você pode congelar as empadinhas já montadas ou assadas. Quando quiser consumi-las, é só aquecer diretamente no forno.
Qual o tempo ideal para assar a empadinha de frango?
O tempo pode variar de acordo com o seu forno, mas uma média de 25 a 30 minutos a 180°C deve ser o suficiente para cozinhar e dourar.
Posso substituir o recheio?
Com certeza. A empadinha é um salgadinho versátil e aceita diversos tipos de recheios, como palmito, carne seca, camarão, entre outros.
Conclusão
Com estas dicas e o passo a passo detalhado, fazer a perfeita empadinha de frango será uma tarefa fácil e prazerosa. Independentemente de servir em festas ou como um lanche no meio da tarde, essa receita é garantia de sorrisos e pedidos por bis. Teste em casa e surpreenda-se com o sucesso desse petisco tipicamente brasileiro!
