Se você é fã de frango frito e sempre sonhou em preparar aquele frango crocante e saboroso estilo KFC em sua própria cozinha, chegou a hora de desvendar os mistérios dessa receita famosa. A franquia Kentucky Fried Chicken (KFC) conquistou paladares pelo mundo com seu frango empanado único, e hoje iremos te ensinar a chegar o mais perto possível desse sabor, com dicas e um passo a passo bem estruturado. Então, prepare-se para colocar a mão na massa e surpreender a todos com seu talento culinário!
Entendendo o Frango Frito do KFC
O frango frito do KFC é conhecido por sua crocância e o tempero secreto de 11 ervas e especiarias. A receita tem sido guardada a sete chaves por décadas, mas isso não impede que entusiastas culinários tentem replicá-la. A chave para o sucesso dessa receita é a combinação de temperos e a técnica correta de preparo.
Ingredientes Necessários
- 1 kg de frango em pedaços
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de tomilho
- 1/2 colher (chá) de manjericão
- 1/3 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de sal de aipo
- 1 colher (chá) de pimenta preta
- 1 colher (chá) de mostarda seca
- 4 colheres (chá) de páprica
- 2 colheres (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 3 colheres (chá) de pimenta branca
- 1 copo de soro de leite coalhado (buttermilk)
- Óleo vegetal para fritar
Passo a Passo para o Preparo
- Comece misturando a farinha de trigo com todos os temperos secos em uma tigela grande.
- Em outra tigela, coloque os pedaços de frango e despeje o soro de leite coalhado, garantindo que todos os pedaços estejam bem envolvidos. Deixe marinar por pelo menos meia hora.
- Após a marinada, retire o frango do soro e passe cada pedaço na mistura de farinha temperada até que estejam bem empanados.
- Aqueça o óleo vegetal a uma temperatura de 175°C (350°F) em uma panela funda ou fritadeira.
- Frite os pedaços de frango em óleo quente até que estejam dourados e bem cozidos por dentro, o que deve levar cerca de 15 a 18 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços.
- Remova o frango frito e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
Dicas para um Frango Perfeito
- Não superlote a fritadeira ou a panela com os pedaços de frango, pois isso pode baixar a temperatura do óleo e resultar em um frango menos crocante.
- Tenha um termômetro culinário à mão para garantir que o óleo esteja na temperatura certa.
- Use uma grade de resfriamento após o papel toalha para manter a crocância do frango enquanto ele esfria.
Perguntas Frequentes
Qual é o segredo para o frango do KFC ser tão crocante?
O segredo está na combinação dos temperos e na técnica de empanamento e fritura corretos. Além disso, o soro de leite coalhado (buttermilk) ajuda a criar uma crosta mais grossa e crocante ao fritar.
Posso usar uma fritadeira elétrica ao invés de uma panela?
Sim, você pode utilizar uma fritadeira elétrica. Ajuste a temperatura conforme necessário e siga as instruções de uso do aparelho.
Como garantir que o frango fique bem temperado?
Marinar o frango no soro de leite coalhado com os temperos por pelo menos 30 minutos ajudará a garantir que o sabor penetre bem na carne. Quanto mais tempo marinar, mais saboroso ele ficará.
Conclusão
Recriar o frango frito estilo KFC em casa é uma aventura culinária que exige paciência e prática. Seguindo de perto a lista de ingredientes e o passo a passo, além de nossas dicas, você estará bem preparado para servir um frango saboroso e crocante digno de elogios. Experimente, ajuste os sabores ao seu gosto, e quem sabe você não cria a sua própria versão secreta?
Lembre-se de respeitar as técnicas de segurança ao trabalhar com óleo quente e aproveite o processo de cozinhar um dos pratos mais amados do mundo. Com o tempo, você pode se tornar um mestre do frango frito, preparando refeições deliciosas que deixarão todos pedindo mais.
