As batatas recortadas cremosas e amanteigadas são um acompanhamento perfeito para diversos pratos, seja um churrasco, um assado ou até mesmo um simples sanduíche. Sua textura macia e sabor intenso de manteiga e ervas frescas conquistam qualquer paladar. Nesta receita, vamos te ensinar a preparar essa delícia de forma simples e rápida, utilizando ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
Por que fazer batatas recortadas em casa?
- Personalização: Você pode ajustar os temperos e a quantidade de manteiga de acordo com o seu gosto.
- Frescor: As batatas feitas em casa são mais frescas e saborosas do que as industrializadas.
- Economia: É mais barato do que comprar o produto pronto.
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 100g de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Alecrim fresco picado a gosto (opcional)
- Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno: A 200°C.
- Prepare as batatas: Lave bem as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Cozinhe as batatas: Coloque as batatas em uma panela com água fervente e sal. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que estejam macias por dentro, mas ainda firmes. Escorra a água e reserve.
- Prepare o molho: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o alho picado e refogue por alguns segundos até dourar.
- Tempere: Adicione as batatas cozidas à panela com a manteiga e o alho. Tempere com sal, pimenta do reino, salsinha e alecrim a gosto. Misture bem para envolver todas as batatas no tempero.
- Transfira para um refratário: Coloque as batatas temperadas em um refratário untado com manteiga.
- Gratinar (opcional): Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima das batatas.
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até as batatas estarem douradas e gratinadas.
Dicas:
- Escolha batatas firmes: Batatas firmes rendem rodelas mais bonitas e não desmancham durante o cozimento.
- Não cozinhe demais as batatas: As batatas devem estar macias por dentro, mas ainda firmes para não desmancharem no forno.
- Varie os temperos: Experimente outros temperos como páprica doce, orégano ou pimenta caiena para dar um toque diferente ao seu prato.
- Acompanhamentos: As batatas recortadas combinam muito bem com carnes assadas, frango grelhado, saladas e legumes.
Dicas extras:
- Versões: Você pode adicionar outros ingredientes como bacon picado, cebola caramelizada ou queijo cheddar para variar o sabor.
- Congelamento: As batatas cozidas podem ser congeladas por até 3 meses. Para descongelar, basta levar à geladeira por algumas horas.
- Preparo antecipado: Você pode preparar as batatas até o passo de temperar e levar à geladeira. Na hora de servir, basta assar no forno.
Com esta receita simples e deliciosa, você poderá preparar um acompanhamento perfeito para qualquer refeição. Experimente e adapte a receita de acordo com seu gosto pessoal, soltando sua criatividade e criando receitas únicas e especiais.