Orzo de Frango Tenro com Acabamento Parmesão é uma receita deliciosa e reconfortante que combina a leveza do frango, o toque de cremosidade do queijo parmesão e a suavidade do **orzo**, um tipo de massa que lembra arroz. Esse prato é perfeito para um jantar rápido e saboroso, mas que também tem aquele toque especial para ocasiões especiais.
Aqui está uma receita completa de **Orzo de Frango Tenro com Acabamento Parmesão**:
### **Orzo de Frango Tenro com Acabamento Parmesão**
#### **Ingredientes:**
**Para o frango:**
– 2 peitos de **frango** (aproximadamente 400g)
– 1 colher de sopa de **azeite de oliva**
– 1 colher de chá de **sal**
– 1/2 colher de chá de **pimenta-do-reino** moída
– 1/2 colher de chá de **alho em pó**
– 1/2 colher de chá de **cebola em pó**
– 1/2 colher de chá de **paprica doce** ou defumada
– 1 colher de sopa de **manteiga** (para finalizar)
**Para o orzo:**
– 1 xícara de **orzo** (ou arroz de massa)
– 2 1/2 xícaras de **caldo de frango** (ou água com cubo de caldo)
– 1 colher de sopa de **azeite de oliva**
– 1/2 cebola **picada**
– 2 dentes de **alho** picados
– 1/2 xícara de **creme de leite fresco** ou de caixinha
– 1/2 xícara de **queijo parmesão** ralado (mais 2 colheres para finalizar)
– **Sal e pimenta-do-reino** a gosto
– **Salsinha fresca** picada (para decorar)
– **Suco de limão** (opcional, para dar frescor)
#### **Modo de Preparo:**
##### **1. Preparando o Frango:**
1. **Tempere o frango:**
– Comece temperando os **peitos de frango** com **sal**, **pimenta-do-reino**, **alho em pó**, **cebola em pó** e **paprica**. Massageie bem para que os temperos penetrem na carne. Deixe descansar por 10 minutos para que o tempero fique bem incorporado.
2. **Cozinhe o frango:**
– Em uma frigideira grande, adicione a **manteiga** e o **azeite de oliva**. Quando estiver quente, coloque os **peitos de frango** e cozinhe por 6-7 minutos de cada lado, até que estejam bem dourados e cozidos por dentro. O tempo pode variar dependendo da espessura do frango. A temperatura interna do frango deve ser 75°C para garantir que esteja totalmente cozido.
3. **Descanse e corte:**
– Retire o frango da frigideira e deixe descansar por 5 minutos para que os sucos se redistribuam. Em seguida, corte o frango em **fatias finas** contra as fibras.
##### **2. Preparando o Orzo:**
1. **Cozinhe o orzo:**
– Em uma panela média, aqueça uma colher de sopa de **azeite de oliva**. Adicione a **cebola** picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique macia e translúcida. Em seguida, adicione o **alho** picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma.
2. **Adicione o caldo:**
– Coloque o **orzo** na panela e mexa bem para que ele absorva o sabor da cebola e do alho. Em seguida, adicione o **caldo de frango** (ou a água com cubo de caldo). Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 8-10 minutos, até que o orzo esteja al dente e o líquido tenha sido absorvido. Se o caldo secar muito rápido, adicione mais um pouco de água ou caldo durante o processo de cozimento.
3. **Finalização do orzo:**
– Quando o orzo estiver pronto, adicione o **creme de leite fresco** e **queijo parmesão** ralado. Mexa bem até o queijo derreter completamente, criando um molho cremoso. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se preferir um orzo mais cremoso, pode adicionar um pouco mais de creme de leite.
##### **3. Montagem e Finalização:**
1. **Monte o prato:**
– Divida o **orzo** cremoso em pratos individuais e coloque as fatias de **frango** por cima.
2. **Toque final:**
– Polvilhe o prato com mais **parmesão ralado** por cima e, se desejar, um toque de **suco de limão** fresco para dar um sabor leve e refrescante ao prato. Decore com **salsinha fresca** picada para dar um toque de cor e frescor.
3. **Sirva imediatamente:**
– O prato deve ser servido quente, para que o molho de parmesão esteja cremoso e o frango mantenha a suculência.
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### **Dicas para o Orzo de Frango Tenro com Acabamento Parmesão Perfeito:**
1. **Frango suculento:**
– Para garantir que o **frango** fique bem suculento, evite cozinhar por muito tempo. Se você usar peitos de frango muito grossos, pode batê-los levemente para que cozinhem mais uniformemente. Também pode usar **peitos de frango desossados e sem pele** para uma opção mais saudável.
2. **Molho cremoso:**
– O **creme de leite** pode ser substituído por **leite integral** ou até mesmo **cream cheese** para uma textura ainda mais cremosa. Se preferir um molho mais leve, use **leite de coco** para uma opção sem lactose.
3. **Temperos:**
– Para um toque extra, você pode adicionar **tomilho**, **alecrim** ou **manjericão fresco** ao prato, dando um sabor mais aromático. Uma pitada de **noz-moscada** no molho de creme também pode ser uma boa opção para enriquecer o sabor.
4. **Queijo:**
– O **parmesão** é essencial para o sabor, mas você pode também adicionar **queijo gruyère** ou **queijo gouda** para um molho ainda mais saboroso e com um toque de complexidade.
5. **Acompanhamentos:**
– Este prato já é bem completo, mas pode ser servido com uma **salada fresca** (como uma **salada de rúcula e tomate-cereja**) ou até **legumes grelhados** como **aspargos**, **brócolis** ou **abobrinha**.
6. **Para uma versão sem glúten:**
– Se você precisar de uma opção sem glúten, pode substituir o **orzo** por **massa sem glúten** ou até mesmo por **quinoa** ou **arroz integral**.
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Este **Orzo de Frango Tenro com Acabamento Parmesão** é uma refeição deliciosa, rica e reconfortante, perfeita para um jantar em família ou com amigos. A cremosidade do molho, combinada com o frango suculento e o toque de queijo, cria um prato irresistível. Bon appétit!
