Aqui está uma receita deliciosa de Pudim de Buraquinhos, também conhecido como Pudim de Leite com Buraquinhos, que é cremoso e tem uma textura incrível.
### Pudim de Buraquinhos
#### Ingredientes
**Para o Pudim:**
– 1 lata de leite condensado
– 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
– 3 ovos
– 1/2 xícara de açúcar
– 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para mais cremosidade)
**Para a Calda:**
– 1 xícara de açúcar
– 1/2 xícara de água
#### Modo de Preparo
1. **Preparar a Calda:**
– Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e obter um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.
– Assim que o açúcar estiver derretido, adicione a água (cuidado, pois pode espirrar) e mexa até que a calda fique homogênea.
– Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe por toda a superfície. Reserve.
2. **Preparar o Pudim:**
– No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho (se estiver usando). Bata tudo até ficar bem misturado e homogêneo.
3. **Despejar na Forma:**
– Despeje a mistura do pudim na forma já caramelizada.
4. **Assar em Banho-Maria:**
– Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira, cobrindo até a metade da forma de pudim.
– Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme. Para verificar, insira um palito no centro; se sair limpo, está pronto.
5. **Esfriar e Desenformar:**
– Retire do forno e deixe esfriar. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro).
– Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e inverta em um prato.
6. **Servir:**
– Sirva gelado e, se desejar, decore com frutas ou raspas de chocolate.
#### Dicas
– **Buraquinhos:** O efeito de buraquinhos se forma devido ao ar incorporado durante o batimento dos ovos. Portanto, bata bem a mistura.
– **Variantes:** Experimente adicionar essência de baunilha ou raspas de limão à mistura do pudim para um toque especial.
– **Calda Alternativa:** Se preferir, você pode usar mel ou açúcar mascavo para a calda.
– **Conservação:** O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.
Aproveite essa deliciosa receita de Pudim de Buraquinhos! É uma sobremesa clássica e sempre um sucesso!
